調理師から
ホテルサービスの世界へ

R.S

サービス
男性
中途
20代
横浜ベイホテル東急

Q1. 現在の仕事内容を教えてください！

横浜ベイホテル東急にて、宴会や披露宴の配膳業務を行っています。ほかにも、会場のセッティングやVIPのご案内など、業務内容は多岐にわたります。日によってポジションが変更になり、さまざまな業務を担当できることはメリハリ良く働けることに繋がり、私自身の働き方にも合っていると感じています。宴会や披露宴で担当する円卓のお客様には、あらかじめ自己紹介をすることもあり、お客様に名前を覚えていただき、とても近い距離でサービスに携われることにやりがいを感じています。

Q2. これまでの経歴と入社の経緯を教えてください！

以前はゲストハウスの結婚式場にて調理師をしていましたが、元々人と話すことが好きだったため、徐々に興味の矛先は「サービス」に向き始め、アスパグループに入社することを決意しました。現在は、お客様にお料理を提供する機会が多いため、調理師ならではの説明を付け加えることでとても喜んでいただけることもあります。

Q3. 勤務先の雰囲気を教えてください！

現場は三役と呼ばれる、キャプテン、デシャップ、アシスタントが中心となって宴会や披露宴を取り仕切ります。私はよくデシャップやアシスタントに就くことが多いのですが、現場スタッフのチームワークの良さにはいつも感謝しています。一人ひとりが自分の役割を全うし、事なきを得て無事に宴席を終えることができると深い達成感に包まれます。

Q4. アスパグループに向いている人はどんな人だと思いますか？

どんなシーンでも臨機応変に対応できることがとても重要だと考えています。当たり前ですが、宴席は毎回異なるお客様、オーダーです。1時間〜長ければ3時間ほどある時間の中で、イレギュラーな事態が起きることは日常茶飯事。そんなときもひと呼吸おいて、落ち着ける人は、日頃から周りを観察して、状況を判断する力にも長けていると思いますのでサービスの現場では重宝されます。アスパグループで多くの経験を積み、サービスの面白みや喜びを一緒に味わいませんか？