お仕事体験日記②

こんにちは🌞
人事部　山本です!

現場のお仕事を学ぶために取引先のホテル様で勤務してきましたのでお伝えいたします!
今回は11月上旬にホテル雅叙園東京にて勤務しました!

和を基調とした宴会場には、豪華で美しい絵画や壁画の装飾が施されています。
ホテル雅叙園東京では初めて結婚披露宴にてサービスを行いました。

1 準備　　　グラスのセッティングや料理やドリンクの確認、ミーティング
2 披露宴中　ドリンクの提供やお料理の提供、お料理のお皿を下げる
3 片付け　　食器類やグラスの回収、テーブルクロスの回収

初めての結婚披露宴でのサービス。サービス中に少し見ることができた新郎新婦の方々の思い出が詰まったムービーを見てすごく感動しました。
新郎新婦の人生の素敵な瞬間に立ち会うことができたこと。そして素敵な会場でサービスできたことが私にとって貴重な経験となりました。
披露宴中は、コースの料理名を覚えることとお料理のお皿を下げるタイミングが分からず苦戦しました、、、
分からないことが多い中で弊社社員の方が丁寧に指導してくださり、披露宴中のスタッフの動き方、立ち振る舞いについて学ぶことができました。

今回飛びも初めて経験しました。
説明しよう🕊
飛びとは、異なる宴会場へ移動しサービスを行うこと。ホテル業界で使われる業界用語です!!

後半は、立食のビュッフェスタイルの宴会にてサービスを行いました!!!
広い会場でのサービスで、お客様の飲み物を切らさないことを意識しました。
前回の学びもあり積極的に動くことができました。

次回も頑張ります!